PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y PRODUCTO ALIMENTICIO EMBUTIDO OBTENIDO MEDIANTE DICHO PROCEDIMIENTO

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ES 2350558 A1

P 200930062 ( 9 )

14-04-2009

A22C 13/00 (2006.01)

PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y PRODUCTO ALIMENTICIO EMBUTIDO OBTENIDO MEDIANTE DICHO PROCEDIMIENTO

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Procedimiento de elaboración de productos alimenticios y producto alimenticio embutido obtenido mediante dicho procedimiento.
Comprende las etapas de; a) dar a la masa (3) alimenticia del producto (1) un formato determinado, b) revestir dicha masa (3) con una envoltura (2), consistiendo dicha envoltura (2) en una película que comprende una sustancia en estado de gel, o susceptible de adquirir el estado de gel, formándose dicha película sobre la superficie de dicha masa (3), c) antes de la etapa b), o durante la etapa b), insertar en la superficie del producto un elemento (4) de sujeción para el colgado de dicho producto. El producto se caracteriza por el hecho de que comprende un elemento (4) de sujeción dispuesto integrado en dicha envoltura para el colgado de dicho producto.