OBTENCION Y PRODUCCION DE UN PEZ PARECIDO AL CHANQUETE EN TEXTURA, DUREZA, SABOR, OLOR Y COLOR A PARTIR DE "GAMBUSIA SP".

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ES 2330987 B2

P 200800630 ( 1 )

04-03-2008

17-12-2009

A01K 61/00 (2006.01)

OBTENCION Y PRODUCCION DE UN PEZ PARECIDO AL CHANQUETE EN TEXTURA, DUREZA, SABOR, OLOR Y COLOR A PARTIR DE "GAMBUSIA SP".

ES UNIVERSIDAD DE MALAGA

Fecha de concesión: 18-01-2011

Obtención y producción de un pez parecido al chanquete en textura, dureza, sabor, olor y color a partir de Gambusia sp.
El objeto es obtener y producir un producto de acuicultura alternativo al cultivo del chanquete mediante piscicultura a partir de Gambusia sp. caracterizado por tener características similares al chanquete en cuanto a composición proteica y lipídica, contenido en ácidos grasos omega 3 y omega 6, apariencia externa y textura, color, olor y sabor, además de ser apto para el consumo humano, recurriendo para ello a la cría y reproducción controlada adaptando y regulando las condiciones de alimentación, de temperatura y salinidad.