PRODUCTO ALIMENTICIO Y PROCEDIMIENTO DE ELABORACION

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ES 2337433 B2

P 200802982 ( 4 )

22-10-2008

23-04-2010

A23L 1/217 (2006.01)

A23L 1/212 (2006.01)

PRODUCTO ALIMENTICIO Y PROCEDIMIENTO DE ELABORACION

ES FOLGUERAL Y ARIAS, S.L.

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Fecha de concesión: 18-01-2011

Aperitivo de patata y fruta y procedimiento de elaboración.
Producto alimenticio que comprende unas proporciones en peso aproximadas de un 50% de patata, un 20% de manzana, un 20% de pera, un 8% de aceite y un 2% de sal marina. El producto se realiza mediante un procedimiento de elaboración que comprende las fases de: - horneado de las patatas en horno de expansión por aire caliente o de tecnología similar; - salado con sal marina; - adición de las manzanas y peras deshidratadas; - adición del aceite y mezclado; - horneado final, obteniéndose al final unas patatas chips con frutas de bajo contenido en grasa.