CEPA DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE CECT 13030 Y SU USO PARA LA ELABORACION DE BEBIDAS ALCOHOLICAS

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ES 2334753 B1

P 200901625 ( 4 )

22-07-2009

15-03-2010

C12N 1/16 (2006.01)

C12G 1/02 (2006.01)

C12R 1/865 (2006.01)

CEPA DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE CECT 13030 Y SU USO PARA LA ELABORACION DE BEBIDAS ALCOHOLICAS

ES GUSERBIOT, S.L.U

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Fecha de concesión: 11-01-2011

Cepa de Saccharomyces cerevisiae CECT 13030 y su uso para la elaboración de bebidas alcohólicas.
La presente invención se refiere a la producción de una nueva cepa de Saccharomyces cerevisiae aislada a partir de la microbionta autóctona de la región vitivinícola de Rioja Alavesa, depositada en la CECT con el número de acceso CECT 13030, y a su uso en la elaboración mediante fermentación alcohólica de bebidas alcohólicas en particular en la elaboración de vinos.