SISTEMA DE MEDIDA Y/O MONITORIZACION DEL GRADO DE CURACION Y COMPOSICION EN EL INTERIOR DE PRODUCTOS CARNICOS Y DE LA PESCA, Y OTROS PRODUCTOS SECO-SALADOS DURANTE SU PROCESADO
ES 2371180 B1
P 200801433 ( 9 )
08-05-2008
28-12-2011
G01N 33/12 ( 2006.01)
G01N 27/00 ( 2006.01)
SISTEMA DE MEDIDA Y/O MONITORIZACION DEL GRADO DE CURACION Y COMPOSICION EN EL INTERIOR DE PRODUCTOS CARNICOS Y DE LA PESCA, Y OTROS PRODUCTOS SECO-SALADOS DURANTE SU PROCESADO
UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA y otros
VALENCIA (Valencia) ES
N/D.
Fecha de concesión: 05-11-2012
Sistema de medida y/o monitorización del grado de curación y composición en el interior de productos cárnicos y de la pesca, y otros productos seco-salados durante su procesado.
El sistema propuesto en la presente invención consiste en un conjunto de unidades que, tras la toma de datos, permite monitorizar de forma no destructiva parámetros tales como el grado de curación, concentración de sal, humedad y existencia de contaminación microbiana en alimentos sólidos, preferentemente jamones, basado en medidas de naturaleza electroquímica (potenciométrica, voltamperométrica, electrogravimetría, tensión eléctrica y/o de impedancia). De esta manera, se pueden tomar lecturas en un gran número de piezas de forma discreta o continua controlando el proceso de producción.
Además, la invención propuesta permite una gran versatilidad en la forma de realizar la toma de datos, pudiéndose realizar de forma superficial o interna, mediante dispositivos fijos o portátiles, aplicando señales eléctricas de distintas frecuencias, y trabajar de forma aislada o en red de multisensores.
Otras apariciones publicadas en el BOPI:
- Tomo 2 del 30 de Mayo de 2011 1. patentes > Tramitación > Hasta la publicación del iet (art. 34.5 lp) > Defectos en el examen formal y técnico (art. 18.1 rp)
- Tomo 2 del 16 de Agosto de 2011 9. avisos y notificaciones > Prórrogas de plazo > Concesión de prórroga de plazo
- Tomo 2 del 16 de Septiembre de 2011 1. patentes > Tramitación > Hasta la publicación del iet (art. 34.5 lp) > Continuación de procedimiento (art. 31.5 lp)
- Tomo 2 del 28 de Diciembre de 2011 1. patentes > Tramitación > Hasta la publicación del iet (art. 34.5 lp) > Publicación de la solicitud (art. 32.1 lp)
- Tomo 2 del 28 de Diciembre de 2011 1. patentes > Tramitación > Hasta la publicación del iet (art. 34.5 lp) > Publicacion del informe sobre el estado de la tecnica (art. 34.5 lp)
- Tomo 2 del 11 de Mayo de 2012 1. patentes > Tramitación > Procedimiento general de concesión > Reanudación procedimiento general de concesión (art. 36.3 lp)
- Tomo 2 del 07 de Agosto de 2012 1. patentes > Tramitación > Procedimiento general de concesión > Traslado de observaciones al informe sobre el estado de la técnica (art. 36.2 lp)