[...] Conservación o maduración química de frutas o verduras. A23B 7/00' de la CIP.

SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES > CONSERVACIÓN, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACIÓN QUÍMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS (conservación de alimentos en general A23L 3/00; utilización de agentes de conservación dentro de los envases B65D 81/28) > Conservación o maduración química de frutas o verduras

• Conservación por calentamiento.
• Deshidratación; Rehidratación posterior (patatas cocidas desecadas A23L 1/216).
• Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.
• Conservación por medio de azúcares (mermeladas, confituras, gelatinas de frutas A23L 1/06).
• Conservación por medio de ácidos; Fermentación ácida.
• Conservación o maduración con ayuda de productos químicos no cubiertos por los grupos A23B 7/08 o A23B 7/10.
• en forma de gas, p. ej. fumigación; Composiciones o aparatos al efecto.
• por irradiación o tratamiento eléctrico.
• Conservación por irradiación o tratamiento eléctrico sin efecto de calentamiento.
• con adición de productos químicos (A23B 7/024 - A23B 7/028 tienen prioridad).
• Liofilización.
• Desecación por pulverización.
• Desecado en capa fina, en tambor o en rodillos.
• Desecado de patatas crudas.
• Descongelación posterior a la congelación.
• con adición de productos químicos.
• con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N 2 , líquido, a temperaturas criogénicas.
• Blanqueado (máquinas al efecto A23N 12/00).
• Aparatos para comprimir "choucrout".
• en atmósfera controlada, p. ej. bajo vacío parcial, que comprende solamente los gases siguientes: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.
• en atmósfera controlada que contiene otros gases además de los siguientes: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.
• en forma de líquidos o de sólidos.
• Compuestos orgánicos; Microorganismos; Enzimas (fermentación ácida A23B 7/10).
• Microoorganismos; Enzimas.
• Compuestos inorgánicos.
• Dispositivos de conservación que utilizan líquidos.
• Dispositivos de conservación que utilizan sólidos.
• Recubrimiento con una capa protectora; Composiciones o aparatos al efecto (A23B 7/08 tiene prioridad).