PROCEDIMIENTO DE PRODUCCIÓN DE UN EDULCORANTE POR MEDIO DE LA FERMENTACIÓN DE PERAS Y MANZANAS Y EDULCORANTE RESULTANTE DEL PROCESO

Tomo 2 de Patentes y modelos de utilidad. de 16 de Octubre de 2020.

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PROCEDIMIENTO DE PRODUCCIÓN DE UN EDULCORANTE POR MEDIO DE LA FERMENTACIÓN DE PERAS...

ES 2787798 A1

P 201930344 ( 2 )

15/04/2019

A23L 27/24 (2016.01)

A23L 27/12 (2016.01)

PROCEDIMIENTO DE PRODUCCIÓN DE UN EDULCORANTE POR MEDIO DE LA FERMENTACIÓN DE PERAS Y MANZANAS Y EDULCORANTE RESULTANTE DEL PROCESO

N/D.

N/D.

La presente invención revela un procedimiento de producción de un edulcorante que incluye la fermentación de peras y manzanas donde se incorpora el uso de dos corrientes de gases de oxígeno adicionales al proceso, lo que ayudará a que la producción del líquido se procese con mayor rapidez y tiempo. Preferentemente el procedimiento incluye el añadido de polimixina en una solución acuosa de la misma a una suspensión de levadura momentos antes de ser añadida a la mezcla o bien a la fermentación, donde el producto obtenido es un edulcorante caracterizado por un poliol de bajo peso molecular, compuesto por cuatro átomos de carbono.

Otras apariciones publicadas en el BOPI: Tomo 2 del 16 de Octubre de 2020 1. patentes > Tramitación > Hasta la publicación del iet > Publicación del informe sobre el estado de la técnica (art. 37 lp).